Di'Vino

Di'Vino un bar à vins d’exception

Au rez-de-chaussée du complexe hôtelier Martin’s Agora à Louvain-la-Neuve, le voisin de la brasserie « B’Comme » n’est autre qu’un bar à vins d’exception situé dans une orangerie lumineuse qui se prolonge par une terrasse donnant sur un agréable jardin paysager et verdoyant.

Le « Di’Vino » propose une vaste carte de vins sélectionnés par deux sommeliers passionnés.
Entièrement vitrée, la cave du Di’Vino compte des dizaines de vins – dont de nombreux crus italiens - qui s’adressent autant aux amateurs avertis qu’aux non-initiés.
Une sélection de 16 bouteilles est aussi proposée à la dégustation en libre-service via un distributeur « Enomatic ».

Et pour accompagner la dégustation, notre Chef vous réserve ses ardoises gourmandes mettant à l'honneur les produits issus de circuits courts artisanaux et/ou bio.

Avec son plancher en chêne massif, ses plantes et barriques lumineuses suspendues au plafond et ses finitions en granito, le « Di’Vino » allie chaleur et sérénité dans une ambiance feutrée.
Attablé en salle ou en terrasse, confortablement installé dans un fauteuil du salon cosy ou encore accoudé au bar sur un tabouret haut, le « Di’Vino » vous offre la possibilité de déguster un verre dans un cadre absolument unique en plein cœur de Louvain-la-Neuve !

Nos sommeliers de renom pour une sélection d’exception !

La cave du Di’vino compte plus de 50 vins – dont de nombreux crus italiens – qui s’adressent autant aux amateurs avertis qu’aux non-initiés.
Cette vaste carte de vins a été élaborée par deux sommeliers passionnés.

Carmelo Ciuro

Propriétaire et Chef du restaurant « Le Chavignol » à Ottignies
Passionné d’Italie, de ses vins et de ses bonnes et belles choses.

« De mes origines sont nés des repères de vies : amour, parfum, goût, qualité, plaisir, soleil, travail, simplicité et surtout famille. En Sicile, la qualité de vie se résume en ces quelques mots. C’est cette éducation qui m’a inspiré pour sélectionner ces quelques bouteilles... Je suis sûr qu’elles vous feront voyager au cœur même de l’Italie. »

 

Geoffrey Adam

Sommelier au restaurant « Jardin » à Knokke

« Sommelier depuis plus de 15 ans au restaurant « Jardin » à Knokke (1 macaron Michelin), une des premières choses à laquelle je pense quand je goûte un vin, c’est : « A quoi vais-je pouvoir l’associer ? » Car là est bien la philosophie du sommelier. L’un ne va pas sans l’autre, que le verre serve l’assiette ou inversement. Ma passion pour la cuisine me permet de créer un lien indispensable entre les deux qui fait naitre un accord parfait révélant les arômes de l’un et de l’autre. Mon travail est réussi quand le client quitte la table le sourire aux lèvres... C’est là la marque des gens passionnés et... passionnants ! »

 

L’Enomatic pour une dégustation autonome, en libre-service !

Muni d’une carte magnétique que vous aurez préalablement créditée du montant souhaité, servez-vous un verre en sélectionnant la bouteille et la quantité souhaitées : 1 verre (12 cl) - 1/2 verre (6 cl) - 1/4 de verre (3 cl).

Bon à savoir : au « Di’Vino », les machines n’ont pas remplacé les hommes... Nos équipes sont là pour vous conseiller avec le sourire !

L’Enomatic, comment ça marche ?

Les bouteilles de vin installées dans la machine sont reliées à une bonbonne d’azote*. Chaque verre de vin prélevé est remplacé par ce gaz et empêche ainsi l’air (et ses 20% d’oxygène) de prendre place et d’oxyder le vin. L’Enomatic permet de conserver les bouteilles 1 à 2 semaines sans altération organoleptique après ouverture et sert des verres de vin à la juste température.

*gaz alimentaire neutre qui n’altère pas avec le vin ! (aucun risque pour la santé sachant que l’air qu’on respire contient 80% d’azote et 20% d’oxygène ;))

Les petits plus du Di'Vino

Atelier du Chef

Dans le prolongement du bar à vins, retrouvez l’Atelier du Chef, un espace inédit à Louvain-la-Neuve !

Dans un cadre unique, venez cuisiner avec un Chef, participer à nos dégustations de vins et à des ateliers divers autour des plaisirs de la table.

Découvrez notamment le concept de "Table du Chef" qui vous invite à cuisiner avec un Chef, découvrir son univers culinaire et évidemment déguster les mets réalisés durant la soirée.

 

Bulles Musicales

Tous les 1er et 3ème mardis du mois, le Di’Vino accueille les Bulles Musicales : un tout nouveau concept d’afterworks à Louvain-la-Neuve, organisés en collaboration avec la « Ferme du Biéreau » !

Entre collègues ou entre amis, du vin, des bulles et de la musique...

 

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